(Bijna) carnivoor nasi (Duplicated) (5)

Nam id aliquam urna. Ut vulputate non dolor sit amet pretium. Aenean laoreet sem eget elit volutpat, eu interdum sem placerat. Nam lectus lectus, placerat sed tellus non, hendrerit facilisis erat. Suspendisse iaculis at justo a interdum. Nunc eu lorem ligula. Suspendisse blandit rutrum orci eu placerat. Donec tellus urna, ultrices eget sagittis et, pulvinar sit amet diam. Vestibulum odio mi, congue quis tempor eget, feugiat at ligula.

Fusce fermentum, lacus sollicitudin egestas semper, sem ante suscipit urna, ut laoreet enim purus semper tellus. Nullam mollis ipsum sed orci scelerisque, non luctus magna interdum. Morbi placerat lorem nec tellus porttitor mollis. Aenean vitae euismod velit. Proin ut mauris id lacus maximus fringilla. Suspendisse tincidunt elementum porta. In efficitur massa tellus, vitae tempus felis dapibus eu. Ut efficitur dapibus dictum. Phasellus dignissim facilisis pulvinar. Vivamus eget mi at justo vehicula porta. Ut scelerisque feugiat felis mattis auctor.

Sed id mi risus. In et diam ut nibh suscipit euismod. Fusce eros diam, posuere eu consectetur lacinia, ullamcorper vitae velit. Morbi vitae venenatis turpis, sit amet mollis lacus. Nullam mollis nisl nulla, in egestas massa finibus in. Donec non diam tortor. In luctus congue nunc, auctor finibus ante convallis lacinia. Praesent dignissim nunc quis dolor sodales facilisis. Phasellus in cursus turpis. Donec elit velit, gravida sed orci vel, dignissim ornare est. Suspendisse justo tellus, porttitor ac fermentum at, tincidunt et eros. Aenean vulputate sem id ipsum tempor convallis. Nulla scelerisque justo velit, id laoreet lorem fermentum sed. Phasellus tempus sem eget lobortis sollicitudin. Aliquam posuere mauris et tellus suscipit mollis.

(Bijna) carnivoor nasi

Curabitur quis dolor blandit, bibendum purus sodales, molestie orci. Vestibulum sodales, nisl non volutpat dictum, nulla leo blandit libero, et semper est nibh id neque.

2 personen voorbereiding: 15 min kooktijd: 40 min

Benodigdheden

  • 1 Grote wok
  • 1 Glazen bak/pot

Ingrediënten

  • Vlees
  • 300 g Runderstoofvlees, bevroren
  • 2 el Sojasaus
  • 1 el Rijstazijn
  • Nasi
  • 2 Uien, in halve ringen gesneden
  • 2 cm Gember, fijngehakt
  • 1 cm Geelwortel, fijngehakt
  • 2 Teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl Chilivlokken
  • Korianderpoeder
  • Komijnpoeder
  • Zout
  • Peper
  • 8 Eieren

Instructies

  1. Voorbereiding: haal een paar uur voor je dit gerecht maakt, de stooflap uit de diepvries. Snij je het vlees in dunne plakjes van zo'n 2 mm dik met een mandoline (of een mes). Dit lukt het beste wanneer het vlees nog bevroren is. Laat het vlees verder ontdooien en marineer het met de sojasaus en rijstazijn. Stop het in een glazen pot/bak en laat een paar uur in de koelkast marineren.
  2. Voeg de gesneden uien toe aan een wokpan, en bak ze op een laag vuur langzaam gaar tot gekarameliseerd maar niet bruin. Gebruik een royale hoeveelheid vet. Ik gebruik kokosolie voor de smaak, maar geklaarde boter of een ander dierlijk vet is ook prima. Kluts intussen de eieren.
  3. Wanneer de uien bijna klaar zijn, schuif ze naar de zijkant van de wok. Zet het vuur iets hoger. Voeg evt. wat meer vet toe en bak de fijngehakte gember en geelwortel tot zacht.
  4. Voeg chillivlokken toe en bak deze kort even mee. Meng alles door elkaar en voeg komijn- en korianderpoeder toe naar smaak.
  5. Doe de gehakte knoflook in de wok en roerbak het geheel tot de knoflook goed begint te geuren. Dit zou niet langer dan 1 a 2 minuten moeten duren.
  6. Schuif alles weer naar een zijkant, voeg wanneer nodig extra vet toe en giet de eieren in de wok. Voeg wat zout toe. Roerbak de eieren tot ze een fijn korrelige roerei-structuur hebben. Meng de eieren met de groenten, bak nog even goed door en haal het vervolgens uit de wok.
  7. Maak de wok snel schoon, voeg nieuw vet toe en zet het vuur hoog. Roerbak de plakjes stooflap kort tot gaar. Hoe langer ze gebakken worden, hoe taaier het vlees wordt. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  8. Serveer het eimengsel met het vlees in een diep bord.

Tips

Gebruik een glazen of aardewerken pot/bak om je vlees te marineren. Veel soorten plastic "lekken" chemische stoffen in je eten.

Druppel (een goede kwaliteit!) sesamolie over het gebakken vlees en voeg een goed gefermenteerde chilisaus toe als condiment voor een nog authentiekere smaak.

© 2026 Tuin Alchemist